O pólen apícola é o alimento das abelhas e nele estão presentes diversos nutrientes importantes, sendo praticamente um polivitamínico natural e usado como um suplemento alimentar.

Ele contém alguns carboidratos como glicose, frutose dextrina, além disso, contém celulose (fibra) e cerca de 5% de gorduras.

É considerado por tanto um antioxidante natural principalmente pela presença de compostos fenólicos (flavonoides, compostos fenólicos, etc). Além disso, ele é rico em aminoácidos essenciais (arginina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptofano, treonina, valina), vitaminas (A, Complexo B, C, D e E) e minerais (ferro, cálcio, magnésio, silício, enxofre, fósforo, potássio, manganês, etc). Por isso, seria um auxiliador da imunidade.

O pólen pode ser consumido com mel, em saladas, com sucos, leite, iogurte,  cereais e não pode ser aquecido e nem consumido com alimentos quentes.