Série Dicionário Alimentar: nozes

As castanhas são consumidas pelo seu apreciado sabor e pela sua significativa contribuição nutricional na dieta alimentar brasileira.

No Brasil, as castanhas principalmente produzidas são as seguintes: castanha-do-Brasil (ou castanha-do-pará), castanha-de-caju, macadâmia e noz pecã.

Este post será em especial para as nozes, pois no Natal ela é amplamente consumida e empregada nas receitas natalinas!

Existe a noz tradicional:

nozes

E a noz pecã:

o-cultivo-da-nogueira-pecan-4

Ambas são riquíssimas em minerais como:

– Cálcio
– Fósforo
– Magnésio
– Zinco
– Ferro
– Manganês
E outros..

As castanhas, em geral, contém gorduras poli-insaturadas (w-3) e monoinsaturadas (w-9) que auxiliam na redução do colesterol ruim e aumentam os níveis plasmáticos (sanguíneos) do colesterol bom e consequentemente atuam/ajudam na prevenção de aterosclerose e doenças relacionadas.

Além disso, contém polifenóis (tocoferóis) que são potentes antioxidantes.

Cerca de 10% de sua composição são proteínas e 10% carboidratos, 70% lipídeos, 1,5% minerais e 8% fibras.

Lembre-se que elas são calóricas e contém grande quantidade de gorduras, e mesmo que sejam benéficas, em grande quantidade terão o efeito oposto! Cerca de 2 a 3 unidades ao dia já e suficiente para usufruir de seus benefícios.

Segue abaixo a tabela nutricional:

noz pecã                                                                                                  Fonte: site do Pão de Açúcar

Espero que tenham gostado destes posts natalinos!

Nutricionista Bruna F. Quaglio

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