A cereja é um fruto rico em compostos polifenólicos flavonoides conhecidos como antocianinas e glicosídeos.
As antocianinas são pigmentos vermelhos, roxo ou azul encontradas em muitas frutas e vegetais, especialmente concentradas em sua pele, conhecida por ter poderosas propriedades antioxidantes.
Além disso estudos demonstram efeito antiinflamatório, anticancerigino. É rica também em potássio, ferro, zinco, cobre e manganês. É excelente fonte de fibras que auxiliar no funcionamento do intestino.
Estudos relatam melhora dos sintomas da gota e melhora de sono ao consumi-lá.
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