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Ingredientes:
– 200 g de Funghi secci (shitake)
– 100 g de manteiga
– 200g de arroz arbóreo
– 650 mL de caldo de carne natural (caldo de carne aqui no meio desta receita)
– 1 cebola picada
– 4 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado na hora
– 300 mL de vinho branco seco
Modo de preparo:
Deixe o funghi imerso em água morna por 30 minutos, depois retire da água e reserve
Em segui doure a cebola na manteiga, quando estiver transparente, junte o arroz arbóreo e refogue um pouco, acresce o vinho e deixe o álcool evaporar, em seguida adicione o funghi e 1 concha de caldo de carne natural.
Sempre que secar adicione uma concha de caldo de carne natural até que atinja o ponto de risoto.
Pronto!
