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Ingredientes:

– 200 g de Funghi secci (shitake)

– 100 g de manteiga

– 200g de arroz arbóreo

– 650 mL de caldo de carne natural (caldo de carne aqui no meio desta receita)

– 1 cebola picada

– 4 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado na hora

– 300 mL de vinho branco seco

Modo de preparo:

Deixe o funghi imerso em água morna por 30 minutos, depois retire da água e reserve

Em segui doure a cebola na manteiga, quando estiver transparente, junte o arroz arbóreo e refogue um pouco, acresce o vinho e deixe o álcool evaporar, em seguida adicione o funghi e 1 concha de caldo de carne natural.

Sempre que secar adicione uma concha de caldo de carne natural até que atinja o ponto de risoto.

Pronto!