Cogumelos: shimeji, shiitake e champignon – Ricos em quê?

Com a “febre” dos restaurantes japoneses, o consumo de cogumelos por parte dos brasileiros aumentou muito nos últimos anos.

Os mais consumidos ultimamente são: champignon, shiitake e shimeji.

Estes constituem um alimento com excelente valor nutritivo, pois tem um alto teor de proteínas quando comparada a outras fontes vegetais, fibras alimentares e fósforo. Além disso, contém baixa quantidade de gorduras (lipídeos).

Por isso, ele é uma excelente opção para ser incluída nas nossas refeições!

2 comentários sobre “Cogumelos: shimeji, shiitake e champignon – Ricos em quê?

  1. Regina Prado Zanes Furlani disse:

    Os valores de proteína, carboidratos, etc estão em base seca. O valor da umidade mais de 90%, ou seja, não é um alimento altamente proteico

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