Cogumelos: shimeji, shiitake e champignon – Ricos em quê?

Com a “febre” dos restaurantes japoneses, o consumo de cogumelos por parte dos brasileiros aumentou muito nos últimos anos.

Os mais consumidos ultimamente são: champignon, shiitake e shimeji.

Estes constituem um alimento com excelente valor nutritivo, pois tem um alto teor de proteínas (comparado a outros alimentos), fibras alimentares e fósforo. Além disso, contém baixa quantidade de gorduras (lipídeos).

Seguem abaixo as tabelas, retiradas do estudo de Regina Prado Zanes FURLANI e Helena Teixeira GODOY “Valor nutricional de cogumelos comestíveis”

Teor de carboidratos (%)

cogumelos - Carboidrato

Teor de Proteínas (%)

cogumelos - PTN

Teor de Lipídeos (gorduras – %)

cogumelos - Gorduras

Teor de Fibras (%)

cogumelos - Fibras

Por isso, ele é uma excelente opção para ser incluída nas nossas refeições!

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s