Primeiramente ele é produzido pelas abelhas a parto do pólen das flores

O mel é rico em antixoxidantes e prebióticos.

É uma excelente fonte de energia. Tem ação antibacteriana e contém alguns tipos de aminoácidos também.

Os tipos de mel existentes são:

• Mel de flores de café: sabor com características cítricas e suave. Tem efeito energizante.
• Mel silvestre: mais comum no Brasil. Tem propriedades calmante e é rico em minerais.
• Mel de flor de eucalipto: sabor mais forte e coloração escura, devido à alta concentração de ferro, magnésio, cálcio e enxofre. Usado em inflamações da garganta e tosses
• Mel de assa-peixe: aroma e sabor agradáveis.
• Mel de Cipó-uva: o mel com maior ação antioxidante
• Mel de flor de laranjeira: auxilia no tratamento de distúrbios intestinais. Também pode ser utilizado como tranquilizante natural, para adoçar bebidas.
• Mel de flores de limão: sabor mais cítrico.