Temperos: cúrcuma / açafrão

curcuma-620x330 (1)
A cúrcuma, pigmento amarelo presente no tempero cúrcuma (Cúrcuma Longa ou Açafrão-da-terra) apresenta atividade antimicrobiana, propriedade anti-inflamatória, analgésica, antiviral e antioxidante. Pesquisas têm demonstrado que ela desempenha um papel importante na prevenção e tratamento de diversas doenças crônicas, como doenças neurodegenerativas (Alzheimer), doenças cardiovasculares, pulmonares, metabólicas (diabetes), doenças autoimunes (artrite reumatoide) e câncer (mama).
Curcuma
Além disso, a medicina tradicional Indiana considera a cúrcuma um elemento eficaz para várias doenças respiratórias, como a asma, assim como para outras doenças, incluindo anorexia, coriza, tosse, doenças hepáticas, e sinusite.
acafrao-3
A cúrcuma mostrou efeitos benéficos em diversos tipos de câncer. Recentemente, foi relatado que a cúrcuma por via oral (6g/dia), durante a radioterapia, reduziu a gravidade de dermatite de radiação em pacientes em tratamento de câncer da mama.  Em animais, a administração oral inibiu câncer de pulmão, pele, cabeça e pescoço, oral, carcinoma hepatocelular, tumores da mama, linfomas e leucemias.
Capturar
Além disso, foi demostrado que na presença de gordura e de piperina, um componente principal da pimenta preta (pimenta do reino preta), a biodisponibilidade da cúrcuma se torna ainda maior.
  • Pode-se utilizar cerca de ½ colher de chá por dia.
  • Combinação que dá certo: ½ colher de chá de cúrcuma + 1 pitada de pimenta preta + 1 fio de azeite de oliva.
 Referência Bibliográfica:
Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice. Cancer Res Treat. 2014 Jan; 46 (1): 2-18.

Post elaborado pela Nutricionista parceira:

Thalita Pedroza – Nutricionista RJ

(21) 98083-9415

@thalitapedrozanutri

http://www.facebook.com/thalitapedrozanutri

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s