Carnes Magras e Carnes Gordas ou Gordurosas – Lista

Essa é uma das grandes dúvidas dos meus pacientes e seguidores.

Já temos um vasto conhecimento que frango e peixes brancos (alguns) são proteínas magras e que porco é uma proteína gordurosa. Mas é em relação a carne vermelha. Qual escolher?

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Vamos as listas.

Carnes magras:

  • Patinho
  • Músculo
  • Lagarto
  • Filé mignon
  • Coxão duro
  • Coxão mole
  • Maminha

Carnes gordas ou gordurosas:

  • Picanha
  • Acém
  • Alcatra
  • Paleta
  • Costela
  • Contra-filé
  • Acém
  • Fraldinha
  • Cupim

Sempre que possível faça uma “limpeza” na carne retirando s gordura aparente e tempere-as com ingredientes naturais e pouco ou nenhum sal.

Tente fazer grelhada, assada, ensopada ou cozida e evite fritá-la ou empana-lá a não ser que seja na airfryer sem utilização de óleo.

 

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