Edamame: o que é? quais os benefícios? como se come?

 

Se tem um alimento que está na moda, principalmente em restaurantes japoneses, é esse! Edamame.

Mas o que seria? Tem benefícios, afinal? De que forma devo comer?

Todas essas perguntas serão respondidas neste post!

O edamame nada mais é do que a SOJA VERDE originária da China e é usualmente consumida como aperitivo.

Para consumi-lo normalmente coloca-se um pouco de sal grosso triturado ou flor de sal (ou algum algum tempero que lhe agrade, por exemplo alho) e você apenas come os grãos dentro dela. No edamame você não come as favas, come apenas os grãos. Dessa forma, usando os dentes você pode romper a fava/vagem e ingerir os grãos.

Ela é uma ótima fonte de proteína de origem vegetal, o que é um ponto super positivo e não só para os vegetarianos. Além disso, contem gorduras boas, fitoesteróis (antioxidante e auxilia na redução do colesterol) e isoflavonas (que auxiliam na menopausa, em breve farei um post sobre isso).

A soja é rica em diversos minerais e vitaminas como: cálcio, ferro,  fósforo, potássio e magnésio, vitaminas do complexo B e vitamina C e também é rica em fibras (além de dar maior saciedade e auxiliar no processo de emagrecimento, também ajuda no funcionamento do intestino).

Como dito acima, ela contém junto ferro e vitamina C, e essa junção melhora a absorção de ferro e é ótimo para vegetarianos (veja aqui o post sobre vegetarianismo).

Existem algumas opções no mercado, ela pode vir “in natura” congelada com a fava/vagem ou somente os grãos e até em formato de snack crocante, veja abaixo as opções.

snack

veggie_edamameedamame

A parte comestível do edamame, ou seja, os grãos contém 158 Kcal, 13,2 gramas de carboidrato, 14,2 gramas de proteínas,  6,8 gramas de gorduras totais e 13,2 gramas de fibras a cada 130 gramas (1 xícara de chá).

O modo de preparo dela congelada é o seguinte:

  • Ferva 500 mL de água e em seguida adicione os 300 gramas de edamame.
  • Cozinhe por 3 minutos, escorra e adicione sal ou tempero à gosto.
  • Se fizer no microondas e não no fogão você deve colocar o edamame em um recipiente de vidro com água e deixar no microondas de 2 a 3 minutos.

 

 

 

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