Primeiramente, o aspargo é um alimento pouco calórico (20 Kcal a cada 100 gramas) e muito rico nutricionalmente. Ele contém vitaminas A, B, C, E e K (bastante) e alguns minerais como magnésio, ferrom, potássio, manganês. Sendo assim, importante para diversas funções no organismo, dentre elas a imunidade.

Ele tem fitoquímicos como flavonoides, luteína, carotenos e outros que tem ação antioxidante e anti-inflamatória.

Além disso, contém um tripeptídeo chamado glutationa que contem 3 aminoácidos com ação antioxidante poderosa em nosso organismo.  Além disso, contém a asparagina, outro aminoácido com ação diurética, por isso comemorem, este é um alimento que auxilia na redução do inchaço!

O aspargo também é fonte de muitas fibras, como a inulina, que além de incentivar o crescimento de bactérias boas também auxilia o funcionamento do intestino e na redução do colesterol.

Como contém ácido fólico também é um ótimo alimento para as grávidas consumirem!