Série Dicionário Alimentar: tapioca

tapioca

A tapioca é feita com a fécula ou goma da mandioca e é um alimento rico em carboidratos e isenta de glúten. Ela é rica em uma forma de carboidrato chamada amido e tem um alto índice glicêmico, sendo uma fonte boa para energia rápida.

Como ela não possui muitos nutrientes e fibras o ideal e misturar um pouco de chia a farinha na hora de fazer e rechear com queijos magros ou ovos. Outra boa opção é a crepioca que você já mistura na massa ovos.

Abaixo a tabela nutricional da tapioca, segundo a TACO

Energia Caboidratos Proteína Gorduras Totais Fibras Alimentares Sódio
(kcal) (g) (g) (g) (g) (mg)
Fécula, de mandioca – 100 gramas 331 81,1 0,5 0,3 0,6 2

 

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