Série Dicionário Alimentar: açúcar de coco

Vocês já devem ter visto no mercado o açúcar do coco e deve ter se perguntado, será que é melhor? Minha resposta é…SIM!

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Ele tem o mesmo poder de adoçar do açúcar branco e seu sabor é bem semelhante, apenas com um toque de caramelo a mais, além disso é tão calórico quanto.

Ele é feito das palmas de coco, que  solta uma seiva que é transformada no açúcar. Outro ponto importante é que por ser natural e não passar por nenhum processo de resfriamento ele é rico em vitaminas do complexo B, potássio, ferro, fósforo, zinco, cálcio,   e cobre.

O açúcar de coco tem índice glicêmico de 35 (o o açúcar refinado tem um índice em torno de 68), ou seja, o açúcar do coco é absorvido mais lentamente que o refinado.

Independente dele ser a melhor escolha ou não, use com moderação!

 

 

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