Muitas pessoas que leem rótulos sabem que nele aparecem diversos ingredientes que nem sabemos do que se trata, normalmente eles são os aditivos alimentares. Os aditivos alimentares são classificados em:

• Conservantes: Conversa por mais tempo o alimento.
• Acidulantes: tem como função deixar o alimento mais ácido e por isso conserva-lo por mais tempo
• Antiumectantes: evita que o alimento fique úmido e estrague.
• Umectantes: mantém o alimento úmido, oposto do acima.
• Antioxidante: evita que o alimento oxide e por isso estrague ou mude a aparência. Normalmente a vitamina C é utilizada (ácido ascórbico) ou outros artificiais.
• Corante: dá a cor ao alimento, normalmente são artificiais.
• Emulsionantes, espessantes e estabilizantes: dão textura ao alimento.
• Edulcorantes: são os adoçantes
• Aromatizantes: dão aroma ao alimento, podendo ser natural ou artificial.