Diferenças entre alimentos processados, ultraprocessados, in natura, minimamente processados e industrializados

processados

– Alimentos in natura, segundo o guia alimentar da população brasileira de 2015, “são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza”.

– Alimento industrializado é exatamente o que no nome diz, alimentos que passam por processos industriais: minimamente processados, processados e ultraprocessados.

  • Alimentos minimamente processados, segundo o guia alimentar da população brasileira de 2015, “são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas”, como legumes e verduras embalados ou congelados, arroz parboilizado, frutas secas, castanhas, carnes resfriadas, etc.
  • Alimentos processados são aqueles que sofreram a adição de sal ou de açúcar, conservantes, etc. Exemplo: geleias, queijos, pães.
  • Alimentos ultraprocessados são aqueles que a sua fabricação envolve muitas etapas e a adição de diversos ingredientes. Exemplo: salgadinhos, miojo, refrigerante, biscoitos, balas, alimentos prontos para aquecimento (nuggets, salsichas, etc).
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