Série Temperos e Especiarias: colorífico

O colorífico, no Brasil, segundo a ANVISA, é feito a partir do Urucum: “Colorífico é o produto constituído pela mistura de fubá ou farinha de mandioca com urucu em pó (bixa orellana) ou extrato oleoso de urucu adicionado ou não de sal e de óleos comestíveis.”

Em alguns países pode ser feito com um mix de espécies vegetais de cor vermelha

O urucum como muitos já sabem, sempre foi empregado pelos indígenas para pintura corporal e é muito utilizado em outros países como corante natural.

Assim como a páprica, ele dá uma cor linda a sua preparação e contém também carotenóides antioxidantes, porém não tem sabor, por isso eu sugiro utilizar a páprica mesmo e deixar ele para pele rs.

 

 

 

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