Temperos e especiarias: baunilha

baunilha fava

E lá vem ela, cheia de história! Utilizada desde saborizante à aromatizante!

A baunilha advém de uma orquídea trepadeira nativa do México, e foi descoberta pelos Astecas que a utilizavam em uma bebida à base de cacau.

extrato de baunilha

Você sabia que extrato e essência de baunilha não são a mesma coisa? Embora a gente utilize da mesma maneira a essência é artificial, feita em laboratório já o extrato é natural, obtido a partir da fava em álcool.

É muito utilizada na confeitaria, mas também pode ser utilizada em receitas salgadas sim! Pode ter atividade antioxidante, segundo alguns estudos e ainda aumentar a serotonina (hormônio do bem estar).

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