A sálvia é muito utilizada como fitoterápico e chá para problemas gastrointestinais (reduzindo gases, por exemplo). Além disso, tem ação anti-inflamatória, anti-carcinogênica e favorece a digestão.
Ela é muito típica de culinária italiana, por ser bem aromática, mas também é levemente azeda, por isso acaba sendo utilizada mais em carnes de porco.
