A berinjela é pouco calórica e muito versátil, pode ser feita cozida, assada, na airfryer,  grelhada, em conserva, ou no meio de receitas como a lasanha vegetariana.

Para escolher você deve escolher as que estão bem escuras e brilhantes, porém firmes ao tato.

Ela se destaca quando o assunto é colesterol, sua casca e a farinha ajudam muito a reduzi-lo. Além disso, tem fibras, aminoácidos, vitaminas do complexo B, A e C, cálcio, ferro, potássio e magnésio.