Vi essa receita no @blogdadrika e fiz para testar!
Basicamente você limpa e corta a beterraba em rodelas e coloca na pressão na proporção de 1 copo de vinagre pra 2 copos de água, sal e temperos de sua preferência (fiz com 3 beterrabas) – eu coloquei cebola em pó e coentro seco. Fica uma delícia!!!