Tofu mexido

tofu

Outra receita bem simples para você, especialmente para quem é vegano!

Pegue um tofu extra firme (ou pelo menos firme) coloque papel toalha em toda volta e aperte um pouco, deixe um prato pesado em cima alguns minutinhos para sair toda a água dele. Depois amasse/esfarele ele com as mãos em pedaços como da foto e leve a uma frigideira com azeite já quente. Acrescente, sal, alho e cebola em pó e cúrcuma (essencial pra dar essa cor linda). Misture até ficar levemente dourado e retire do fogo! Servi com hummus e melancia

Doce de banana saudável sem açúcar

Doce de banana

Quem não ama doce de banana caseiro? Receita super simples! Basicamente pegue bananas mega maduras que já vão estragar, canela (bastante) e 1 colher de sopa de limão espremido pra ajudar a conservar! A daqui é super doce então nem mel precisa (se a sua precisar coloque depois de morno já fora do fogo). Como faz? Amasse as bananas, junte a canela e leve ao fogo por 5 minutos mexendo e amassando com a colher ou espátula os pedacinhos de banana que ainda ficam! Retire do fogo e deixe esfriar! Eu deixo fora da geladeira, mas o ideal é deixar nela, ok? 🙂

Salada festiva de grão de bico

grao de bico

Nessa quarentena qualquer coisa fora da nossa rotina já vira festivo!
Ingredientes:

  • 1/4 de cebola pequena picada (coloquei um pouco de shallots também)
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada bem fininha
  • 8 azeitonas pretas (a daqui não é tão salgada e forte como no Brasil então coloque menos e aos poucos)
  • 2 rabanetes picados
  • salsa picada a gosto
  • meia lata de grão de bico cozido
  • Raspas de limão a gosto – meio limão espremido
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal a gosto, se necessário.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl e sirva com salada.

Carpaccio de abobrinha

carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinhaaaaa!!! Essa abobrinha é a amarela mas dá certo com a verde também! Fiz a olho colocando o suficiente para molhar bem ela.. Primeiro você corta a abobrinha em rodelas o mais fina que conseguir! Aí faz o molho: Vinagre branco, azeite, shallots (pode colocar cebola ou cebola roxa), sal e shoyu (bem pouco). Mistura e coloca por cima salsinha picada! No meio fiz um torre de tomate, pode colocar também o cherry que fica gostoso!

Extrato de gengibre

gengibre

Extraindo o suco do gengibre! Bato as raizes com água suficiente para isso e espremo um limão pra ajudar na conservação e não oxidar! Uso um tecido de voil para extrair, mas você pode usar um pano de prato ou uma peneira desde que aperte bem para não desperdisar. Depois uso em shots e sucos! O bagaço uso em algumas receitas!