Caldo de carne natural e fácil

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Receitinha fácil só cortar tudo! 4 batatas, 1 cenoura, 500g de carne de sua preferência, alho, cebola, alho poró, azeite e sal.

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4 alimentos para aumentar sua disposição

  • Banana

Fonte ótima de carboidrato e minerais e do precursor da serotonina (hormônio do bem estar)

  • Água de coco

Fonte rica de minerais, considera uma bebida repositora natural

  • Açaí

Fonte de carboidratos, complexo B e muita energia!

  • Castanhas

Super fonte de energia, zinco e selênio, porém de digestão mais lenta!

 

Os benefícios do Caqui

Primeiro de tudo acho importante falar os tipos de caqui e achei uma imagem para exemplifica-los da Cooperativa Agroindustrial APPC:

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E para todos os amantes dessa doçura de fruta aqui vão os benefícios: riquíssimo em vitamina C, mas também tem betacaroteno (olha o protetor da visão ai!), vitamina E, cálcio, magnésio, zinco, fósforo e fibras (principalmente se comer com casca) e cerca de 100 gramas tem entre 70 a 80 kcal.

E lembre-se que ele estraga muito rápido, por isso todo cuidado com ele! E se ele passar um pouquinho do ponto (mas não estiver estragado) você pode fazer geleia!

 

 

Série Temperos e Especiarias: cravo-da-índia

O cravo tem muuuuuuitas funções a principal delas é ser antisséptico e ajudar a espantar mosquitos (ainda assim não deixe de usar repelente e de fazer todas as ações de combate a mosquitos).

Além disso, auxilia na digestão, tireóide, expectorante e tem ação antisséptica bucal com ação inclusive na halitose, segundo alguns estudos e dentistas.

Ele é muito utilizado em doces, chás e bolos.

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Chocolate puro, hidrogenado e fracionado

bombomInspirada em uma marca de chocolate que colocou em seu rótulo gordura fracionada e teve a cara de pau de ainda escrever “equivalente à manteiga de cacau” resolvi fazer este post para ajudar os consumidores a entenderem os rótulos dos chocolates.

Primeiramente segundo a ANVISA (RDC nº 264 de 22/09/2005), ” Chocolate: é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau (Theobroma cacao L.), massa (ou pasta ou liquor) de cacau, cacau em pó e ou manteiga de cacau, com outros ingredientes, contendo, no mínimo, 25 % (g/100 g) de sólidos totais de 

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cacau. O produto pode apresentar recheio, cobertura, formato e consistência variados. ” e “Chocolate Branco: é o produto obtido a partir da mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes,  contendo, no mínimo, 20 % (g/100 g) de sólidos totais de manteiga de cacau. O produto pode apresentar recheio, cobertura, formato e consistência variados.

Vamos então as diferenças:

– Puro

O chocolate puro é feito, além de todos os outros ingredientes, com a gordura do cacau, ou seja, manteiga do cacau. Pela legislação acima, para ser chocolate tem que ter 25% de cacau os outros podemos chamar de “cobertura” por exemplo.

– Hidrogenado

No chocolate hidrogenado, a gordura do cacau é substituída por gordura hidrogenada, mais barata, que é mais práticas, pois resiste ao calor e dispensam a temperagem. É aquele chocolate com gosto parafinado.

– Fracionado

É inferior ao puro e de menor qualidade, ou seja, esse chocolate possui adição de óleo vegetal, por exemplo, palma, shea e Illipe,  e isso dá ao chocolate uma textura mais aveludada, não precisa de temperagem e por isso é mais barato – normalmente utilizado para banhar bombons.

Então pessoal quando lerem um rótulo falando que a gordura “x” é equivalente a manteiga de cacau, isso quer apenas dizer que a composição química é similar, pois o resultado será o mesmo, mas isso não quer dizer que para saúde também será, ok?

E ANVISA, vamos aumentar esse %¨de cacau, por favor?!

Série Temperos e Especiarias: Tomilho

O tomilho é uma erva mediterrânea com aroma muito agradável e muito usada pelos cozinheiros (inclusive deve ser colocada antes mesmo de levar ao fogo). Ele é muito utilizado em carnes, sopas e peixes.

Este tempero é rico em óleos essenciais (como o timol e carvacrol), os quais têm ação antioxidante, antisséptica, antimicrobiana (algumas estudos mostraram em relação a salmonelose), digestiva e até ação sobre doenças pulmonares como bronquite e tosse, além disso, é fonte de vitamina C e complexo B.

 

 

Glutamina e intestino

glutamina-suplemento-capaComo já disse, os dados científicos já mostraram que a glutamina não tem efeito direto na imunidade por meio do consumo, porém quando falamos em saúde intestinal é outra história.

Ele tem ação direta na permeabilidade intestinal (barreira) e nas vilosidades intestinais (dobrinhas do intestino) limitando assim a passagem de moléculas através deste espaço atuando como um controle dessa passagens de substância sejam boas sejas ruins. Ela pode então inclusive, auxiliar na melhora da microbiota intestinal e reduz o risco de infecções.

Não sou especialista neste assunto de microbiota intestinal então caso queiram saber mais sugiro que procurem artigos científicos!