Doce de Leite Fit Saudável

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Pessoal, eu fiz a receita meio a olho, mas vou tentar passar

Ingredientes

 200 a 300 mL de leite de desnatado sem lactose (se quiser substituir por leite de amêndoas)

4 a 6 colheres de leite em pó desnatado sem lactose (quanto mais leite em pó mais grossinho ficará) – se quiser substituir por leite de coco ou creme de coco

4 a 5 colheres de sopa de adoçante culinário

eu não coloquei mas vi algumas receitas com essência de baunilha

Modo de preparo

Mexa todos os ingredientes até ficar bem homogêneo, se não ficar coloque no liquidificador.

Depois coloque tudo em um pote de vidro… vede bem ele coloque um papel filme em baixo da tampa e depois envolva o vidro em um pano e pegue um elástico de cabelo para segurar. Em seguida coloque na pressão para fazer igual doce de leite normal (não esqueça de por a água na panela de pressão!).

obs: Se quiser apenas o leite condensado saudável ao invés de por na pressão coloque tudo na panela e mexa em banho maria.

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Pão de mel fit de microondas

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Ingredientes

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 ovo caipira (passar pelo coador)

1 colher de sopa de leite em pó desnatado ou sem lactose

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de água

1 colher de chá de fermento químico

se quiser colocar umas pitadinhas de canela

Modo de preparo

Mexa bem todos os ingredientes e coloque em uma caneca ou recipiente de vidro no microondas de 2 a 3 minutos.

Tire, recorte da forma que quiser. Em seguida, pegue chocolate meio amargo derreta e mergulhe ou passe apenas por cima do seu pão de mel

Se quiser recheá-lo pode fazer um doce de leite fit saudável cortando no meio juntando e depois banhando (vou postar uma receita logo logo)

 

Poke Haviano: o prato do momento!

Essa febre viajou do Havaí (Honolulu), foi para Califórnia e chegou em São Paulo com tudo.

Ele lembra um pouco o temaki em sua composição, ceviche em sua mistura, mas na verdade ele é único e pode mudar conforme o gosto do cliente !

Para fazê-lo você deve misturar o peixe cru (tradicionalmente usasse atum) de sua preferência em cubos, temperar ou marinar, inserir os acompanhamentos de sua preferência (arroz, alga, cebola, abacate, folhas, ovas, etc, são muitas as possibilidades) e servir em uma tijela.

Pão Funcional de Farinha de Banana Verde e Alecrim

Pão Funcional de farinha de banana verde e alecrim (1)

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira inteiro
  • 1 colher rasa de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher rasa de sobremesa de psyllium
  • 1 colher rasa de sobremesa de azeite (se quiser)
  • 1 colher de café cheia de fermento químico em pó
  • 2 colheres rasas de sopa de farinha de banana verde
  • alecrim fresco à gosto
  • sal à gosto
  • 4 pitadas de chia com linhaça

Modo de preparo:

Misture o ovo, a farinha de aveia, o psyllium, a farinha de banana verde e o alecrim, acrescente o sal à gosto e o azeite e no final coloque o fermento.

Em um frigideira quente coloque a “massa” e por cima “polvilhe” a chia misturada com a linhaça e tampe. Quando dourar em baixo vire.

Se quiser ser mais real deixe mais branquinho e coloque na torradeira, mas se não quiser é só deixar dourar que ele fica com uma fina camadinha crocante!

Pronto, simples e rápido!

Aquafaba: a clara dos veganos

Esse líquido que funciona como espessante, ligante ou emulsificante na culinária vegana tem ficado famoso por suas propriedades semelhantes a do ovo (basta usar uma batedeira para ele “virar” clara em neve. Ele nada mais é do que o líquido advindo do cozimento das leguminosas, como o grão de bico e o feijão vermelho.

Para fazê-lo é simples, você deve deixar a leguminosa em água suficiente para cobrir os grãos por 8 a 12 horas, depois escorra e troque a água pelo menos 2 vezes. Depois coloque a leguminosa, no caso grão de bico, para cozinhar (se usar 1 xícara da leguminosa usa 3 de água) na pressão – e lembre-se de não usar temperos nem sal! Quando estiver pronto, coloque a leguminosa e o líquido em um pote e deixe na geladeira por 1 dia. Em seguida, coe a leguminosa e separe o líquido, que já é a aquafaba.

Depois é só utilizar como preferir, bater clara em nove ou se quiser usa-lo líquido coloque no fogo para engrossar um pouquinho, se quiser.

 

 

 

 

 

 

 

Pão Funcional de Fibras

Pão

Pessoal a verdade é que esse pão é tão incrível que eu queria chamar ele de: Pão funcional com psyllium de frigideira rsrs.

Bom, vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira inteiro
  • 2 colheres rasas de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher rasa de sopa de psyllium
  • sal à gosto
  • 1 colher rasa de sobremesa de azeite (se quiser)
  • 1 colher de café cheia de fermento químico em pó
  • 4 pitadas de chia com linhaça

Modo de preparo:

Misture o ovo, a farinha de aveia e o psyllium, acrescente o sal à gosto e o azeite e no final coloque o fermento.

Em um frigideira quente coloque a “massa” e por cima “polvilhe” a chia misturada com a linhaça e tampe. Quando dourar em baixo vire.

Se quiser ser mais real deixe mais branquinho e coloque na torradeira, mas se não quiser é só deixar dourar que ele fica com uma fina camadinha crocante!

Pronto, simples e rápido!

Frango com leite de coco

frango

Pessoal,

Recebi directs no @dicasdenutricionista para postar a receita do franguinho que fiz no meu jantar essa semana, então, vamos lá:

 

Ingredientes:

  • 500 gramas de peito de frango em cubos
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 1 colher de sobremesa de páprica picante
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • Pimenta rosa à gosto (eu particularmente tiraria da receita, pois não gostei, mas vai de gosto)
  • sal e temperos naturais à gosto: cheiro verde e coentro
  • Azeite extra virgem para refogar

Modo de preparo:

Coloque um pouco de sal no frango e reserve.

Refogue a cebola e o alho e em seguida coloque o frango para dourar.

Após isso, adicione os temperos secos  e deixa cozinhar uns 10 a 15 minutos sem tampa. Depois, adicione o leite de coco, sal e os temperos naturais. deixe o molhinho dar uma “engrossadinha” e pronto!

Caldo de Nhame com alho poró

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Ingredientes:

  • 3 Nhames
  • 1 Maço de alho poró
  • Água
  • Caldo de legumes natural (pode ser em pó ou feito com o salsão, cenoura e cebola)
  • Cebola
  • Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Coloque a água/caldo de legumes natural e coloque o nhame picado por cerca de 30 minutos.

Depois de pronto bata a água com o nhame (coloque a quantidade de água de acordo com a textura que você deseja do caldo).

Refogue o alho poró com azeite e cebola e depois adicione ao caldo do Nhame

Pronto!

Vinagrete de Banana

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Ingredientes:

– 1 unidade banana da terra

– ½ cebola rocha picada em cubos

– 1 limão espremido

– Azeite

– Sal à gosto

– Salsinha e Coentro picados à gosto

Modo de Preparo:

Se quiser pode adicionar pimenta dedo de moça

Modo de preparo, corte a banana em cubos e junte com todos os ingredientes picados e deixe pegar o sabor antes de servir

Danoninho de Inhame

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Ingredientes:

– 1 unidade de nhame descascado e cortado em cubos

– 4 unidades de morango

– Mel à gosto

– 2 colheres de sopa de leite de amêndoas, coco ou água

 Modo de preparo:

Cozinha o inhame e deixe esfriar

Depois de frio bata-o com duas colheres do leite de amêndoas, coco ou a água juntamente com as frutas.

Depois de pronto é só servir.