Tofu mexido

tofu

Outra receita bem simples para você, especialmente para quem é vegano!

Pegue um tofu extra firme (ou pelo menos firme) coloque papel toalha em toda volta e aperte um pouco, deixe um prato pesado em cima alguns minutinhos para sair toda a água dele. Depois amasse/esfarele ele com as mãos em pedaços como da foto e leve a uma frigideira com azeite já quente. Acrescente, sal, alho e cebola em pó e cúrcuma (essencial pra dar essa cor linda). Misture até ficar levemente dourado e retire do fogo! Servi com hummus e melancia

Doce de banana saudável sem açúcar

Doce de banana

Quem não ama doce de banana caseiro? Receita super simples! Basicamente pegue bananas mega maduras que já vão estragar, canela (bastante) e 1 colher de sopa de limão espremido pra ajudar a conservar! A daqui é super doce então nem mel precisa (se a sua precisar coloque depois de morno já fora do fogo). Como faz? Amasse as bananas, junte a canela e leve ao fogo por 5 minutos mexendo e amassando com a colher ou espátula os pedacinhos de banana que ainda ficam! Retire do fogo e deixe esfriar! Eu deixo fora da geladeira, mas o ideal é deixar nela, ok? 🙂

Salada festiva de grão de bico

grao de bico

Nessa quarentena qualquer coisa fora da nossa rotina já vira festivo!
Ingredientes:

  • 1/4 de cebola pequena picada (coloquei um pouco de shallots também)
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada bem fininha
  • 8 azeitonas pretas (a daqui não é tão salgada e forte como no Brasil então coloque menos e aos poucos)
  • 2 rabanetes picados
  • salsa picada a gosto
  • meia lata de grão de bico cozido
  • Raspas de limão a gosto – meio limão espremido
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal a gosto, se necessário.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl e sirva com salada.

Carpaccio de abobrinha

carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinhaaaaa!!! Essa abobrinha é a amarela mas dá certo com a verde também! Fiz a olho colocando o suficiente para molhar bem ela.. Primeiro você corta a abobrinha em rodelas o mais fina que conseguir! Aí faz o molho: Vinagre branco, azeite, shallots (pode colocar cebola ou cebola roxa), sal e shoyu (bem pouco). Mistura e coloca por cima salsinha picada! No meio fiz um torre de tomate, pode colocar também o cherry que fica gostoso!

Extrato de gengibre

gengibre

Extraindo o suco do gengibre! Bato as raizes com água suficiente para isso e espremo um limão pra ajudar na conservação e não oxidar! Uso um tecido de voil para extrair, mas você pode usar um pano de prato ou uma peneira desde que aperte bem para não desperdisar. Depois uso em shots e sucos! O bagaço uso em algumas receitas!

Lasanha de abóbrinha à bolonhesa

lasanha de abobrinha

Não tem segredo não… faz a carne moída normalmente com cebola, alho, temperos….grelha a abobrinha já com sal pra não soltar tanta água na lasanha, separa queijo mozzarella em fatias, parmesão ralado na hora e molho de tomate de sua preferência!

Monte as camadas: molho, carne, abobrinha, queijo (eu não tinha para as camadas só coloquei em cima e também da certo tá?) … até atingir a altura da sua forma (usei um pirex de vidro mesmo) e por último sempre a mozzarella e depois o parmesão.

Leve ao forno até o queijo derreter e dourar (ou se estiver com preguiça de grelhar a abobrinha, até elas estarem cozidas mas “al dentes” e o queijo também dourado – lembrando que vai juntar bastante líquido em baixo nesta opção). FIM!

Brunch de avocado toast

Avocado toast

Brunch é uma refeição na qual você junta o breakfast (café da manhã) com lunch (almoço). Muito comum aqui nos Estados Unidos, a maioria dos restaurantes, inclusive, aos finais de semana oferece esse tipo de refeição!

Ingredientes:

  • 1 avocado (ou a mesma quantidade de abacate normal)
  • 1/4 de tomate picado sem semente
  • Alho e cebola em pó
  • Sal
  • meio limão espremido – pimenta do reino, opcional
  • meia colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 ovos
  • Queijo mozzarella/parmesão ralado na hora
  • 2 pães de forma integrais

Modo de Preparo:

Em uma frigideira untada ou antiaderente coloque os ovos para fritar com tampa
Enquanto isso, coloque o pão na airfryer por 3 minutos (virando na metade do tempo) ou na torradeira. Depois abra e amasse o abacate, coloque o limão espremido, a cebola e o alho em pó a gosto (cuidado pra não exagerar), sal e pimenta do reino a gosto, misture. Adicione o tomate, o azeite e misture novamente. Reserve
Abra a tampa da frigideira, coloque o queijo já ralado e tampe até derretê-lo e até o ponto desejado do seu ovo (normalmente deixamos a gema um pouquinho mais mole, porém em tempos de quarentena e para evitar qualquer infecção alimentar sugiro que cozinhem a gema 100%).
Quando tudo estiver pronto, faça a montagem: Pão (se quiser pode passar manteiga ou manteiga de ervas ou manteiga de alho nele), mistura de abacate reservada e o ovo! Sirva imediatamente!