Pizza de frigideira

Pizza frigideira

Ingredientes:

  • meia xícara de chá de farinha de trigo
  • 150 ml de leite
  • meia colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl, misture os ingredientes secos, acrescente a manteiga e o leite, aos poucos, misture bem com as mãos. O ponto correto da massa é quando ela desgruda dos dedos, se ainda estiver grudando acrescente leite ou farinha até chegar a consistência correta.
Abra a massa (quanto mais fina mais crocante), unte a frigideira com azeite e leve ao fogo alto sem tampar por cerca de 10 minutos de cada lado ou até dourar bem e ficar crocante (eu ainda coloquei mais 4 minutos na air fryer mas não é obrigatório. Só pra ser mais rápido!). Depois adicione o molho de tomate e o recheio de sua preferência (eu coloquei queijo) tampe por 4 minutos, ou até o queijo/recheio derreter. Pronto!

Obs: quem quiser fazer sem glúten substitua a farinha de trigo por 2/3 de farinha de aveia ou farinha de arroz e 1/3 de farinha de Amaranto!

Tofu Grelhado

tofu

Ingredientes:

  • 1 caixinha de tofu extra firme drenado
  • 5 colheres de sopa de shoyu
  • meia colher de sopa de mostarda

Modo de preparo:

Corte o tofu em fatias cuidadosamente, passe-o pelo shoyu e mostarda, que foram previamente misturados. Coloque as fatias em um recipiente de vidro regando com o molho restante. Leve à geladeira para tomar gosto por ao menos 1 hora. Se desejar, acrescente um pouquinho de sal.
Depois é só colocar um fio de óleo da frigideira e grelhar rapidamente só até ficar douradinho virando com cuidado. Decorei com orégano e pimenta do reino, mas não precisa!

Fácil né?

Sopa low carb de abobrinha

Sopa de Chucu

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande cortada em cubos pequenos (usei a amarela, mas você pode usar a verde também)
  • 1 litro de água fervente
  • Pitada de sal
  • Alho e Cebola in natura já refogados ou em pó

Modo de Preparo:

Cozinhe a abobrinha na água, em fogo alto, por 10 minutos. Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador apenas as abobrinhas e 2 conchas da água do cozimento. Acrescente o sal, a cebola e o alho, bata, em potência alta, por 2 minutos, ou até formar um caldo espesso. Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado.

Doce de Leite Fit Saudável

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Pessoal, eu fiz a receita meio a olho, mas vou tentar passar

Ingredientes

 200 a 300 mL de leite de desnatado sem lactose (se quiser substituir por leite de amêndoas)

4 a 6 colheres de leite em pó desnatado sem lactose (quanto mais leite em pó mais grossinho ficará) – se quiser substituir por leite de coco ou creme de coco

4 a 5 colheres de sopa de adoçante culinário

eu não coloquei mas vi algumas receitas com essência de baunilha

Modo de preparo

Mexa todos os ingredientes até ficar bem homogêneo, se não ficar coloque no liquidificador.

Depois coloque tudo em um pote de vidro… vede bem ele coloque um papel filme em baixo da tampa e depois envolva o vidro em um pano e pegue um elástico de cabelo para segurar. Em seguida coloque na pressão para fazer igual doce de leite normal (não esqueça de por a água na panela de pressão!).

obs: Se quiser apenas o leite condensado saudável ao invés de por na pressão coloque tudo na panela e mexa em banho maria.

Pão de mel fit de microondas

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Ingredientes

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 ovo caipira (passar pelo coador)

1 colher de sopa de leite em pó desnatado ou sem lactose

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de água

1 colher de chá de fermento químico

se quiser colocar umas pitadinhas de canela

Modo de preparo

Mexa bem todos os ingredientes e coloque em uma caneca ou recipiente de vidro no microondas de 2 a 3 minutos.

Tire, recorte da forma que quiser. Em seguida, pegue chocolate meio amargo derreta e mergulhe ou passe apenas por cima do seu pão de mel

Se quiser recheá-lo pode fazer um doce de leite fit saudável cortando no meio juntando e depois banhando (vou postar uma receita logo logo)

 

Poke Haviano: o prato do momento!

Essa febre viajou do Havaí (Honolulu), foi para Califórnia e chegou em São Paulo com tudo.

Ele lembra um pouco o temaki em sua composição, ceviche em sua mistura, mas na verdade ele é único e pode mudar conforme o gosto do cliente !

Para fazê-lo você deve misturar o peixe cru (tradicionalmente usasse atum) de sua preferência em cubos, temperar ou marinar, inserir os acompanhamentos de sua preferência (arroz, alga, cebola, abacate, folhas, ovas, etc, são muitas as possibilidades) e servir em uma tijela.

Pão Funcional de Farinha de Banana Verde e Alecrim

Pão Funcional de farinha de banana verde e alecrim (1)

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira inteiro
  • 1 colher rasa de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher rasa de sobremesa de psyllium
  • 1 colher rasa de sobremesa de azeite (se quiser)
  • 1 colher de café cheia de fermento químico em pó
  • 2 colheres rasas de sopa de farinha de banana verde
  • alecrim fresco à gosto
  • sal à gosto
  • 4 pitadas de chia com linhaça

Modo de preparo:

Misture o ovo, a farinha de aveia, o psyllium, a farinha de banana verde e o alecrim, acrescente o sal à gosto e o azeite e no final coloque o fermento.

Em um frigideira quente coloque a “massa” e por cima “polvilhe” a chia misturada com a linhaça e tampe. Quando dourar em baixo vire.

Se quiser ser mais real deixe mais branquinho e coloque na torradeira, mas se não quiser é só deixar dourar que ele fica com uma fina camadinha crocante!

Pronto, simples e rápido!

Aquafaba: a clara dos veganos

Esse líquido que funciona como espessante, ligante ou emulsificante na culinária vegana tem ficado famoso por suas propriedades semelhantes a do ovo (basta usar uma batedeira para ele “virar” clara em neve. Ele nada mais é do que o líquido advindo do cozimento das leguminosas, como o grão de bico e o feijão vermelho.

Para fazê-lo é simples, você deve deixar a leguminosa em água suficiente para cobrir os grãos por 8 a 12 horas, depois escorra e troque a água pelo menos 2 vezes. Depois coloque a leguminosa, no caso grão de bico, para cozinhar (se usar 1 xícara da leguminosa usa 3 de água) na pressão – e lembre-se de não usar temperos nem sal! Quando estiver pronto, coloque a leguminosa e o líquido em um pote e deixe na geladeira por 1 dia. Em seguida, coe a leguminosa e separe o líquido, que já é a aquafaba.

Depois é só utilizar como preferir, bater clara em nove ou se quiser usa-lo líquido coloque no fogo para engrossar um pouquinho, se quiser.

 

 

 

 

 

 

 

Pão Funcional de Fibras

Pão

Pessoal a verdade é que esse pão é tão incrível que eu queria chamar ele de: Pão funcional com psyllium de frigideira rsrs.

Bom, vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira inteiro
  • 2 colheres rasas de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher rasa de sopa de psyllium
  • sal à gosto
  • 1 colher rasa de sobremesa de azeite (se quiser)
  • 1 colher de café cheia de fermento químico em pó
  • 4 pitadas de chia com linhaça

Modo de preparo:

Misture o ovo, a farinha de aveia e o psyllium, acrescente o sal à gosto e o azeite e no final coloque o fermento.

Em um frigideira quente coloque a “massa” e por cima “polvilhe” a chia misturada com a linhaça e tampe. Quando dourar em baixo vire.

Se quiser ser mais real deixe mais branquinho e coloque na torradeira, mas se não quiser é só deixar dourar que ele fica com uma fina camadinha crocante!

Pronto, simples e rápido!

Frango com leite de coco

frango

Pessoal,

Recebi directs no @dicasdenutricionista para postar a receita do franguinho que fiz no meu jantar essa semana, então, vamos lá:

 

Ingredientes:

  • 500 gramas de peito de frango em cubos
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 1 colher de sobremesa de páprica picante
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • Pimenta rosa à gosto (eu particularmente tiraria da receita, pois não gostei, mas vai de gosto)
  • sal e temperos naturais à gosto: cheiro verde e coentro
  • Azeite extra virgem para refogar

Modo de preparo:

Coloque um pouco de sal no frango e reserve.

Refogue a cebola e o alho e em seguida coloque o frango para dourar.

Após isso, adicione os temperos secos  e deixa cozinhar uns 10 a 15 minutos sem tampa. Depois, adicione o leite de coco, sal e os temperos naturais. deixe o molhinho dar uma “engrossadinha” e pronto!